Co u nás můžete vidět nebo ochutnat
🥛 Kozí mléko
Mléko konzumujeme v rámci rodiny a přátel, protože náš původní záměr na vybudování klasické farmy s prodejem ze dvora jsme opustili.
Já i moje rodina pijeme mléko čerstvé nadojené, a tak je prodám i vám. Je jen na vás, zda ho budete pasterovat (čímž ovšem zničíte velkou část účinných látek).
🧀 Kozí sýry
Vyrábíme v malém množství i sýry. Vše děláme ručně a k výrobě všech mléčných výrobků nepoužíváme žádné mlékárenské kultury ani mikrobiální syřidlo!
Tradiční receptura
Sýry vyrábíme podle tradiční staročeské receptury, kterou máme od přátel z českých vesnic rumunského Banátu (www.svata-helena.eu) a bez použití jakýchkoliv chemických přípravků. Nepoužíváme ani syřidlo na srážení.
Charakteristika
Je to sýr poloměkký až polotvrdý :-) podle délky lisování. Balíme do vakuované folie a trvanlivost je až tři týdny (osobně vyzkoušeno), ale dobu spotřeby udáváme pro jistotu 14 dnů.
Příchutě
Děláme jej s různými příchutěmi:
- S česnekem
- S hrubě mletým pepřem
- S feferonkami
- S koprem
- S kmínem
- S pažitkou a bazalkou
- Přírodní (bez přísad)
Způsoby uchování
Ve vakuu
Balíme do vakuované folie, trvanlivost až 3 týdny (doporučená doba spotřeby 14 dnů).
V syrovátkce
Sýr je ponořen ve slané syrovátkce ve sklenici. Trvanlivost minimálně 14 dnů (čím déle, tím slanější).
Použití
Sýr se hodí k okamžité spotřebě třeba na chleba s máslem, nebo jej lze zapékat s těstovinami nebo do úžasných salátů atd…
Galerie produktů
Sýr s koprem
Přírodní a s koprem
Přírodní
Kliknutím na obrázek zvětšíte do plné velikosti